Cheescake con salsa de moras

Tiempo: 4 horas.

Cantidad: 8 porciones.

Ingredientes:

Para el cheesecake:

• 250g de queso crema.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/4 taza de leche.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 huevos.

Para la salsa:

• 500g de moras.
• 2 tazas de azúcar.
• 3 astillas de canela.

Preparación:

Precaliente el horno a 170ºC/338ºF .En una taza batir el queso crema, el jugo de limón, el azúcar, la leche, la sal y la esencia de vainilla; revuelva después de cada adición hasta que los ingredientes se compacten. Luego, agregue un huevo, revuelva y añada el otro.Vierta la mezcla en un molde y lleve al horno precalentado de 30 a 35 minutos. Deje enfriar el cheesecake y refrigérelo durante tres horas o hasta el momento de servir.

Para el dulce de moras: Lave las moras y póngalas a cocinar en un recipiente con el azúcar y las astillas de canela hasta que se forme un almíbar.

Para servir corte el cheesecake en porciones y sírvalas con la salsa de moras y frutos rojos.