Galletas de azúcar

Cantidad: 18- 20 galletas
Tiempo: En las galletas: 1 hora.

Ingredientes:

Para las galletas:

• 250g de harina.
• 125g de mantequilla sin sal.
• 125g de azúcar glas.
• 1 huevo mediano.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el glaseado

• 300g de azúcar glas.
• Agua.
• 3 Colorantes

Preparación:

Para las galletas.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar. Tamizar la mitad de la harina y mezclar, luego tamizar la harina restante y mezclar nuevamente.

Cuando la masa quede suave, cubrirla con papel film y dejarla reposar en la nevera por media hora. Precalentar el horno a 180°C/356°F . 

Estirar la masa enharinada con un rodillo, hasta que alcance unos 5mm aproximadamente y con un cortamasas(cortador) cortar las galletas.

Colocar las galletas en un molde engrasado y enharinado (o si prefieres con papel de horno), hornear las galletas entre 10 y 15 minutos o hasta que doren.

Para el glaseado:

Tamizar 100g de azúcar glas en un bol; poner un poco de agua, añadir gota a gota el colorante hasta obtener el color deseado y mezclar bien con una cuchara de metal. El glaseado debe estar cremoso, pero no muy líquido. Colocar 3 cucharaditas en una manga pastelera, y con ello dibujar el borde de la galleta. Al glaseado restante agregar un poco de agua, llenar con el hasta la mitad de una manga pastelera, y rellenar lo bordeado anteriormente .

Repetir el paso anterior con lo otros dos colores. También, si se quiere decorar, antes de que se seque el glaseado, se le hacen figuras o puntos con glaseado líquido de otro color.